Hausgemachte Rote-Bete-Falafel Frikadellen mit Tahini – Joghurt-Dip und Karottensalat –
Ein #vegetarischer Snack, der auch zum Abendessen geeignet ist…🌱

Zutaten:
200-240g Rote Bete gekocht
240g Kichererbsen (Für spontanes Kochen verwende ich die aus der Dose 😉
Kreuzkümmel
Ein Bund frischer Koriander
Salz&Pfeffer
2 Löffel Mehl
Olivenöl
-> alle zusammen in die Küchenmaschine zerkleinern und mixen, Bällchen formen, Backen bei etwa 30-35 min 200 Grad

Joghurt-Dip:
2-3 Teelöffel Tahini
1 griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Paprika, Worcester und frischer Koriander 😀 alle schön vermischen.

Karottensalat:
4 Möhren,
fischen Orangensaft
Jerez-Essig
Ingwer
Salz und Pfeffer
Petersilie
1 -2 TL Senf
ein bisschen Zitronensaft
Kreuzkümmel
Paprikapulver
Alles zusammen schön mischen! Bon Appetit!