Vanille – Orangen-Soufflée – Mein erstes Souffée, yeah… Der Geschmack war super lecker, aber leider es die Form zu schnell in sich gefallen… Da muss ich nochmals ran… 😉

Zutaten für 3 Pers:

25g Butter
25g Mehl
2dl Sahne
1,5 dl Milch
2 Löffel Zucker
Vanilleschote
Orangensaft
1 Ei
Salz und Zucker

Wie’s gemacht wird:
1. Eiweiß und Salz steif schlagen & Zucker dazugeben und nochmals verquirlen
2. Butter erhitzen, bis sie flüssig ist, mit Mehl mischen, Sahne, Milch und Zucker hinzufügen, Orangensaft und Vanilleschote …einige Minuten kochen lassen…
3. Abkühlen lassen, dann Vanilleschote entfernen und den Eigelb untermischen…
danach steifes Eiweiß untermischen.
4. Den Teig zu 3/4 in die Form füllen, die Form in einem Wasserbad (kochendes Wasser) stellen und für 35-40 min im Ofen bei 180 Grad backen

Ingredients for 3:

25g butter 🧈
25g flour
2dl cream
1,5 dl milk
2 spoons sugar
Vanilla bean
Orangejuice
1 Egg
Salt and sugar

To do:
1. Eggwhite and salt, whisk it stiff & add sugar and whisk again
2. Heat butter until its liquid, mix it with flour, add cream, milk and sugar orange juice and vanilla bean …Cook it for a few min…Cool it down, then remove vanilla bean shelter and mix the eggyolk in it…
3. after that mix stiff eggwhite in it.
4. Fill the dough 3/4 in the mould, pur the mould in a waterbath (Boiling water) and for 35 min in the oven 180 degrees